Vanilline CAS 121-33-5
C'est une épice importante extraite de la gousse de vanille de la plante rutacée. C'est l'une des variétés d'épices synthétiques les plus productives. C'est une matière première importante pour mélanger le chocolat, la crème glacée, le chewing-gum, les gâteaux et les arômes de tabac. On le trouve naturellement dans les gousses de vanille, ainsi que dans l'huile de girofle, l'huile de mousse de chêne, le baume du Pérou, le baume de tolu et le benjoin. La vanilline a un arôme fort et unique de gousse de vanille, l'arôme est stable et n'est pas volatil à des températures plus élevées. Il est facilement affecté par la lumière, s'oxyde progressivement dans l'air et change facilement de couleur lorsqu'il rencontre des substances alcalines ou alcalines. Il peut être utilisé dans de nombreuses formulations d'arômes chimiques quotidiens, mais il est principalement utilisé dans les arômes comestibles. En particulier, il est largement utilisé dans les bonbons, les chocolats, les boissons, les glaces et l'alcool, et il est également très utile dans les arômes de tabac.
| Nom du produit | Vanilline |
| Numero CAS | 121-33-5 |
| Apparence | Poudre jaune pâle |
| Stockage | Endroit frais et sec |
| Point de fusion | 81-83 °C (allumé) |
| Densité | 1.06 |
